budín de ananá

ingredientes:
La masa se llama 4/4. Quiere decir el mismo peso de 4 ingredientes
3 huevos = por ejemplo 140 grs.
140 grs. de azúcar blanca
140 grs. de harina leudante
140 grs. de manteca
Si los huevos fueran más chicos usar menos cantidad de los otros elementos
pimienta de jamaica

1 ananá
50 grs. de manteca
3/4 taza de azúcar negra

Nota:
Se puede hacer de durazno, manzana, pera

procedimiento:
Pelar el ananá y cortarlo en rodajas.
Quitar el centro porque es muy fibroso

Batir los 140 grs. manteca con el azúcar blanca hasta que quede bien pálida, liviana
Agregar los huevos 1 a 1
Batir bien después de cada adición

Mezclar la harina con la pimienta de jamaica
Agregar los elemento s secos con suavidad a los elementos húmedos

Derretir en una ollita los 50 grs. de manteca
Agregar el azúcar negra

Es una torta invertida. Importante molde desmontable o de silicona
armado:
Poner los ananá en el fondo
Pintar bien con el azúcar negra
Poner la masa.
Desparramar bien hasta los bordes
Que no quede muy alta

30 minutos a horno moderado

Procurar que no quede demasiado dorado así no se reseca la masa